年節飲食油膩易影響血糖，穩定血糖吃什麼成為關鍵。苦瓜富含粗纖維與營養價值，被視為年節飲食中有助血糖平衡的重要食材。
每天，我們都會做出數個與食物有關的決定，這些決定可能改變身體的命運，現代人常出現的不適，如過胖、頭痛、三高、失眠、疲憊不堪……這許多慢性疾病都是經年累月造成的。
國人重要習俗之一的春節，圍爐歡樂氛圍下，美食當前，年菜又多是以油炸或重口味的醬汁呈現，大家會不自覺的過量飲食，除熱量超標，也將許多對健康不好的東西吃下肚，導致血管老化的主要原因就是攝取過多醣類和脂肪！
其實簡單幾個步驟就可以讓飲食變得健康，舉例來說未精製的糙米，不僅含有必需熱量，還有維生素、礦物質和膳食纖維。富含蛋白質的肉品，大多也含有較多脂肪，選用魚類或是大豆就可以減少心血管疾病的風險。蔬果青菜調理可改以汆燙或涼拌的方式，減少油品使用，在豐盛的料理中帶入一絲清爽，不只味覺上，生理營養上也得以平衡。
國際間糖尿病相關研究從無間斷，全球統計約每10秒就有一人因糖尿病而離世；在台灣，糖尿病也是十大死因中的榜上常客。讓苦瓜這一後起新秀，在飲食圈掀起了一波革命，國人關於血糖的健康概念又增添一筆新頁，獨特的活性成分與其營養價值，實在是高血糖問題者的好朋友，高血糖族群若能接受苦瓜的味道，多吃些富含粗纖維的苦瓜，確實是好處多多啊！有些人會找瓜農或自製苦瓜茶，但就科學研究的說法，大部分傾向於過度加熱的狀況下，營養價值或多或少會有所流失，因此開水泡苦瓜乾或加入料理，能夠攝取到的營養，相較就少一些了。
